Ernährung & Landwirtschaft

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30. Dezember 2025

Eine neue Ära für Milchprodukte: tierfreies Kasein

Im Labor wird an tierfreiem Kasein geforscht, das molekular identisch mit dem Protein in Kuhmilch ist und dieselben Eigenschaften aufweist. Welche Fortschritte Unternehmen bislang gemacht haben, schreibt Karin Mussche, Office Managerin bei Those Vegan Cowboys, in ihrem Gastbeitrag.

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VonGastautor*in

24. November 2025

Im Untergrund und in Dunkelheit beginnt eine neue Lebensmittelindustrie

Was wäre, wenn das unscheinbare Geflecht unter der Erde – Pilzmycel – der fehlende Baustein eines nachhaltigen Ernährungssystems wäre? Ein Gastbeitrag von Infinite Roots erklärt die Technologie mit Zukunfts-Potential.

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Diese Pflanzen werden in einem erdlosen Anbausystem von Pflanzentheke angebaut.

VonGastautor*in

13. November 2025

Diese Technologie schützt Landwirtschaft vor Klimaextremen

Weil traditionelle Landwirtschaft schutzlos dem Klima ausgeliefert ist, entwickeln Unternehmen Technologien, die Ernten vollständig vor Wetterextremen schützen. In diesem Gastbeitrag von der Pflanzentheke GmbH wird erklärt, was erdlose Anbausysteme sind und wie sie funktionieren.

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Eine sog. Moorraupe, mit der man etwa zur landwirtschaftlichen Nutzung Moorflächen befahren kann - wo beispielsweise klassische Traktoren nicht weiterkommen.

VonAlea Rentmeister

31. Oktober 2025

Moor is more: Wie sich wiedervernässte Moore landwirtschaftlich nutzen lassen

Wie lässt sich die Biomasse von Moor-Pflanzen, auch Paludi-Biomasse genannt, wirtschaftlich verwerten? Und für welche Produkte kann sie genutzt werden? Mit diesen Fragen beschäftigen sich der Ingenieur Ralf Pecenka. Ein Interview.